Товстолобик

Товстолобик – риба сімейства коропових, яка буває 3 видів: біла, строката і гібридна. Між собою вони відрізняються забарвленням і біологічними ознаками Строкатий вигляд товстолобика має більш темний колір тіла і швидше зростає. Білий відповідно пофарбований у світлий тон, а гібрид має світле забарвлення тіла і швидко росте. Ця риба не здатна нереститися в водах Європи, тому її розводять штучним шляхом на спеціальних фермах і запускають у стави, річки і водосховища в місця з тихим плином.

Товстолобик вважається рибою-санітаром, оскільки його раціон – зелений планктон, зелена водна маса і мертві органічні і мінеральні речовини. В роті у риби розташований фільтрувальний апарат, який і створено природою фільтрувати зацветшую воду. В стоячих ставках риба приносить величезну допомогу природі, очищаючи воду.

Властивості товстолобика

Філе риби – дієтичне. Воно легко засвоюватися організмом завдяки особливій структурі клітин, меншої кількості сполучної тканини (приблизно в 5 разів) і еластину, ніж у м’яса тварини, тому може бути включено в дієтичний раціон людини з хворобами шлунково-кишкового тракту (гастрит, підвищена кислотність) і серцево-судинної системи, а також рекомендовано дітям і старим. У жирі риби міститься близько 20% ненасичених жирних кислот групи омега-3. Це властивість риби є хорошим засобом профілактики ішемії серця, атеросклерозу, раку, тромбоутворення.

За смаковими якостями м’ясо строкатого вигляду товстолобика смачніше інших виглядом, оскільки він живиться не тільки водоростями, але і зоопланктоном, при цьому і вага набирається швидше. З великої риби страви виходять соковитими і смачними, а дрібні кістки філе практично відсутні.

Користь товстолобика

Із-за особливостей харчування в склад м’яса товстолобика входять амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти групи омега – 3 і омега-6, які допомагають при регулярному вживанні в їжу запобігти розвитку злоякісних пухлин, нервових розладів, налагодити роботу серця, зміцнити стінки судин, знизити рівень холестерину і знизити кров’яний тиск у хворих на гіпертонію.

При таких захворюваннях, як цукровий діабет, гіпертонія, подагра також рекомендується вживати в їжу товстолобик у вареному або пареному вигляді.

У толстолобике багато заліза, фосфору, сірки і цинку. Всі ці хімічні елементи приносять безсумнівну користь організму: покращується стан і ріст волосся, нігтів, шкіра швидше відновлюється, стимулюється вироблення залізовмісного білка, який виконує газообменную функцію, виводять токсичні речовини і володіють антиоксидантними властивостями.

Дієтологи рекомендують вживати м’ясо риби з-за такої користі:

• Білок риби засвоюється практично в 100% співвідношенні.

• Час засвоюваності організмом становить близько 2 годин.

• Корисність риб’ячого жиру, до складу якого входять вітаміни А, D.

• Низьку калорійність. Рекомендується людям з великою вагою.

• У процесі теплової обробки риба менше втрачає рідини, тому страви більш соковиті і ніжні.

• У м’ясі відсутні стресові гормони, які тварини викидають у кров перед смертю.

Застосування товстолобика

Товстолобик використовують у двох областях: в кулінарії і косметології.

При приготуванні страв із цієї риби слід враховувати її жирність і соковитість. Найпоширеніші види обробки: смаження, соління, копчення, вяленье, запікання, тушка з овочами. Страви – котлети, холодець, солянка, вуха.

Високомолекулярний колаген, що видобувається з товстолобика, широко використовується в косметології для приготування кремів і гелів. Вони борються з віковими проявами на шкірі (зморшками), зволожують її, запобігають лущення. Косметичні засоби для волосся і нігтів покращують і відновлюють їх структуру.

Шкода товстолобика

Саме шкоди риба принести не може, але якщо людина схильна до алергії і має індивідуальну непереносимість до будь-якого виду товстолобів, то вживати рибу не рекомендується під уникнення свербежу і висипу.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment