Ванілін відомий багатьом людям, особливо тим, хто займається випічкою, і приготуванням продуктів харчування. Даний продукт представлений у вигляді білого кристалічного порошку. Дані кристали були створені людиною, так як природний ванілін вважався дуже дорогим продуктом. А якщо говорити про рослину ванілін відноситься до багаторічних ліан сімейства орхідних. У природі можна зустріти більше сотні різновидів ванілі. Але використовуються лише три сорти. Коли-то рослину було виявлено на території Мексики. Сьогодні ці сорти ростуть в основному на території Америки, Мексиці, Коста-Ріці, і так далі. Лідер з експорту ванілі, є Мадагаскар.
В Європу рослина потрапила на початку 1520 року. Хоча до цього його вирощуванням вже займалися в Америці. А ацтеки платили цим продуктом данину. Можна уявити цінність цієї рослини. Сьогодні багато людей можуть дозволити собі купити справжній ванілін. Але часто використовують звичний порошок білого кольору. За смаком він не поступається справжньому.
Ванілін є однією з найдорожчих прянощів у всьому світі. І це можна зрозуміти, адже чого варте одне лише виробництво цієї прянощі. Суперечка плодів відбувається вручну. Після чого їх замочують на п’ятнадцять двадцять секунд в гарячій воді. Потім поміщають в іншу воду на цілий місяць. Після цього пряність кілька тижнів проходить сушку. В результаті всього цього з’являється білий наліт. Саме на цьому етапі з’являється той самий смак ванілі.
Властивості ваніліну
В порошку ваніліну не містяться корисні елементи, на відміну від рослини. Адже кристали були створені для додання запаху. А ось сама рослина має ряд властивостей. Рослина містить ефірні масла, глюкованілін, а також глюкозид, дубильні й слизисті речовини.
Користь ваніліну
Ванілін дуже корисна рослина. Його використовують у багатьох областях, але про це трохи нижче. А тут розглянемо ті захворювання, при яких корисно застосовувати цю рослину:
- Застосовують при захворюваннях нервової системи.
- При порушенні сну.
- При частих безсонні.
- Допомагає знизити тиск.
- При алергії.
- При виникненні лихоманки.
- При раптових судомах.
- Покращує діяльність мозку.
- Нормалізує процес травлення.
- Надає бадьорість.
- Відновлює сили.
Застосування ваніліну
Ванілін застосовують в косметології, використовуючи при різних процедурах. Входять до складу різних кремів і лосьйонів. Також широке застосування ванілін знайшов в галузі ароматерапії. Саме завдяки цій процедурі можна значно поліпшити своє самопочуття. Ванілін широко застосовують у медичній галузі. Але найвідоміше його застосування це, звичайно ж, кулінарії. Саме завдяки ваніліну, ми отримуємо такі смачні торти, булочки, цукерки, шоколадки і багато іншого. Напевно, немає на світі дівчини, яка не використала ванілін для приготування домашньої випічки. Смак дійсно стає яскравим і насиченим. Натуральний ванілін використовують для приготування різних сиропів і настоянок.
Існує ще і ванільний цукор. Це свого роду суміш цукрового порошку і натуральної ванілі. Найчастіше цей продукт використовують для випічки або прикраси (посипання). Кристали ванілі часто використовують як додатковий інгредієнт при варінні різних варений, джемів, та інших солодких запасів на зиму.
Шкода ваніліну
Особливої шкоди отримати при вживанні ваніліну не можливо. Якщо лише у людини немає індивідуальної нестерпності ванілі. Таке явище, звичайно ж, трапляється, але дуже рідко. У поодиноких випадках алергічна реакція може перерости в екзему. Ванілін навіть при бажанні не вийде з’їсти багато, тому можна назвати продукт безпечним.