Водорості — велика група одноклітинних організмів, які мешкають у водному середовищі. При цьому, вода може бути різною: солоної, лужний, прісної і кислої. Деякі види водоростей можуть рости і на суші. Люди відкрили їстівність водоростей кілька десятиліть тому.
Незважаючи на те, що водорості відносять до примітивних організмів (адже у них відсутні тканини, складні органи і судини),вони живуть так само, як рослини: схожим чином вони живляться, ростуть і розмножуються.
Властивості водоростей
Водорості вважаються однією з основ подачі в атмосферу кисню, а також активно поглинають вуглекислий газ. Крім людини водорості є їжею для багатьох тварин.
Крім того, що їх вживають в їжу, водорості ще використовуються в медицині, і в косметології, і як добрива.
Користь водоростей
Після дослідження водоростей було виявлено, що вони містять величезну кількість корисних властивостей, серед яких:
- морські водорості мають протипухлинну властивість;
- здавна водорості використовувалися в якості профілактики або лікування захворювань;
- за кількістю і якістю мікро— і макроелементи в морських водоростях мають схожості з складом людської крові;
- у морських водоростях містяться ліпіди, полісахариди, пектини, лігніни, стерини рослинного походження, ферменти, вітаміни, каротин, а також безліч інших корисних і біологічно активних речовин;
- в бурих водоростях є вітаміни, амінокислоти, полісахариди, мікроелементи, стеаринова кислота та інші корисні речовини. Також вони володіють антибактеріальною і антирадіаційна властивістю. Вони ж допомагають виводити солі важких металів, токсини, сприятливо впливають при нервових розладах, знижують прояв симптомів передменструального синдрому, приводять у норму роботу серця і нормалізують загальний стан організму. Вони протистоять розвитку рахіту, карієсу, остеопорозу, запобігають ламкості волосся і нігтів, зміцнюють імунну і ендокринну систему, покращують травлення і метаболізм;
- водорості по-справжньому багаті йодом, який є одним з незамінних для людини мікроелементів, позитивно впливають на щитовидну залозу, нервову систему і головний мозок. Йод також впливає на надлишки холестерину, що особливо корисно для хворих атеросклерозом. У дитячому віці він позитивно впливає на психічний розвиток. Якщо вживати в їжу водорості систематично, то можна збільшити тривалість життя.
Застосування водоростей
Здавна ця трава допомагала боротися з різними недугами, такими як анемія, запор, псоріаз, діарея, захворювання щитовидної залози, неправильне травлення. Також водорості були популярні і при депресіях, неправильному кровообігу, неврозі та різних хронічних захворювань.
Червону водорість агар-агар використовують у харчовій промисловості як добавку в різні кондитерські вироби, наприклад, суфле, пастилу, джем, мармелад і т. д. В медицині цей вид використовують як проносний, яке очищає організм від токсинів.
Морська капуста ламінарія часто вживається в їжу, існує безліч рецептів салатів з додаванням морської капусти.
Синьо-зелена водорость спіруліна використовується як приправа в кулінарії, для чого її висушують і подрібнюють.
Їстівними є й інші види, наприклад, порфіру, ульва або умі будо.
Крім кулінарії, водорості використовуються в косметології. Вони є компонентом речовин для лікування від целюліту і розтяжок, схуднення, догляду за волоссям і шкірою, детоксикації і загальної корекції фігури. Також вони застосовуються для обгортання, масажу, масок для волосся і обличчя.
Шкода водоростей
Водорості не можна вживати, якщо у людини є алергія на йод або морепродукти. При вагітності водорості необхідно вживати дуже обережно, оскільки надлишок йоду може негативно вплинути на майбутню дитину. Якщо є захворювання нирок, то надлишок надходить в організм йоду разом з водоростями може загострити хворобу.
Якщо є такі захворювання як вугрової висип, діатез, фурункульоз, захворювання травної системи, то водорості в їжу вживати також не рекомендується. При порушеннях ендокринної системи рекомендується спочатку отримати консультацію лікаря.