Літо та осінь — золота пора для любителів запашних та соковитих ягід.
Ці дари природи допомагають зберегти красу і здоров’я: насичують організм вітамінами, зберігають шовковистість і блиск, пружність нігтів і свіжість шкіри. Проте не кожен знає, як треба їсти ягоди, щоб добитися максимальної корисності. Що потрібно знати і пам’ятати?
Запорука правильного харчування, збалансованість раціону. Більшість дієтологів радять дотримуватися дієти йогів, які поділяють їжу на лужну (дві третіх тарілки) і кислотну (одна третина). До першої відносять мед, коричневий рис, перловку, козячий сир, овочі (крім бобових). До другої — м’ясо, яйця, морепродукти, фундук, арахіс, цукрозамінники, випічку.
Такий режим дозволяє уникнути перенасичення кислотами (закислення організму). Вони подразнюють слизові оболонки внутрішніх органів, особливо травних, роз’їдають зубну емаль, сприяють розвитку серцево-судинних патологій, ослаблення імунітету.
За зазначеної причини багато обмежують вживання ягід або зовсім від них відмовляються з-за високого вмісту кислот. Неправильне трактування правил здорового способу життя позбавляє нас необхідних макро – і мікроелементів.
Як їсти ягоди?
Помилкою є навмисне споживання продукту після сніданку, обіду або вечері, щоб убезпечити себе від утворення виразки або гастриту.
Французькі та американські лікарі-дієтологи стверджують: кількість кислот в плодах не настільки велике, щоб погіршити самопочуття. Доцільно з’їдати суницю, полуницю або чорницю за півгодини до їди як салат або в якості перекусу в поєднанні з ряжанкою, кефіром, сиром. Чому?
Ягоди містять:
- багато пектину, який перешкоджає засвоєнню холестерину, присутнього в приготованих стравах;
- біологічно активні речовини, що сприяють зниженню всмоктування вуглеводів, що знаходяться в десертах, кондитерських виробах.
За даними зарубіжних досліджень, користь ягід на ситий шлунок зменшується на 40%. Добова доза не повинна перевищувати склянки. До речі, вчені з США та Великобританії прийшли до висновку: з’їдені 200 грам обліпихи, кизилу або чорної смородини в тиждень знижують ризик появи хвороби Паркінсона.
Найкраще віддавати перевагу ягід у свіжому, засушеному або замороженому вигляді, а не тим, що пройшли термічну обробку.
У зимовий період обов’язково балуйте себе компотом із журавлини, ожини, малини, брусниці, в яких присутній вітамін С. Це дозволить побороти ГРВІ. Напій не треба довго тримати на вогні, досить залити промиту, наприклад, шовковицю або лохину окропом і залишити на ніч.
Лікарі рекомендують додавати в чай сушені листочки лісових чи садових ягідних чагарників, які налагоджують травлення, нормалізують метаболізм, тиск.
Якщо любите варення — вміст каструлі бажано варити не більше 5 хвилин, щоб забезпечити збереження вітамінного багатства. Прийнятний «сирий» варіант, коли обрана ягода кладуть в стерильну банку, зверху засипається шаром цукрового піску 1 см, герметично закривається кришкою.
Як мити?
Миття дає можливість видалити з плодів пил, землю і навіть отрутохімікати, якими оброблялася рослина для захисту від шкідників. Цим правилом нехтувати не можна.
Врахуйте: після промивання одразу з’їжте намытое або приступайте до приготування кулінарного шедевра. Вода порушує цілісність шкірки, що веде до втрати цінних компонентів і псування.
Застосування в косметології
Ягоди — чудовий інгредієнт тоніків, лосьйонів, кремів та інших засобів по догляду за шкірою. В домашніх умовах популярність придбали свіжоприготовані маски для обличчя з агрусу, які володіють відбілюючим, поживним і зволожуючим дією.
Розімніть 5-6 ягід, нанесіть кашку на 20 хвилин, після змийте. Можна влити чайну ложку лавандового або оливкової олії.
Не відмовляйте собі в задоволенні. В розумних пропорціях сміливо включайте в меню такі дарунки із саду й лісу.