Замінник цукру

Цукрозамінниками є речовини, які можна вживати замість цукру в натуральному вигляді. Справа в тому, що багато людей в наш час страждають діабетом, при якому вживання цукру строго протипоказано, а ось цукрозамінники тут виявляться як не можна до речі. Та й той чоловік, який намагається стежити за своєю фігурою, теж найчастіше намагається відмовитися від натурального цукру.

Властивості замінника цукру

Для початку варто сказати, що існує два види цукрозамінників: натуральні і штучні. Натуральні замінники цукру є найбільш хорошим варіантом. Багато з них не набагато відрізняються по калорійності від натурального цукру, але за своїми характеристиками вважаються більш корисними. А от синтетичні замінники відрізняються, навпаки, низьким показником калорійності, але у них є побічний ефект – вони посилюють апетит. Вся справа в тому, що ці речовини солодкі, і організм відчувши цей смак починає чекати, коли ж почнеться надходження вуглеводів. Але вуглеводів надходити не звідки, тому людину завжди переслідує відчуття голоду.

Користь замінника цукру

Почати говорити про користь можна з такого цукрозамінника як фруктоза. Це компонент по своїм властивостям набагато солодше звичайного цукру, що значить його можна вживати не так багато. Це речовина цілком можуть вживати хворі на діабет люди.

Сорбіт – ще один цукрозамінник натурального походження. Він міститься в основному в плодах горобини і абрикосів. Користь його в тому, що він також може вживатися діабетиками, але для тих, хто сидить на дієті він не піде. Вся справа в тому, що в порівнянні зі звичайним цукром в ньому в три рази менше солодощі, а от ступінь калорійності може навіть і більше. Сорбіт має дуже гарною якістю: він стимулює роботу шлунка і сприяє нормалізації обміну речовин в організмі.

Замінник цукру-ксиліт також цілком може вживати при діабеті, але калорійність його дорівнює калорійності звичайного цукру. Вживання цього компонента збільшує швидкість обміну речовин і може покращити стан зубів.

Сахарин добре засвоюється організмом і може вживатися під час схуднення. На смак він не такий солодкий, як цукор і в ньому немає калорій. Крім того є ще один схожий за властивостями цукрозамінник – цикламат. Він може добре розчинятися в рідинах – чай, кава. Також такий компонент як аспартам є дуже низькокалорійним.

Ацесульфам калію – замінник, який не містить калорій і здатний дуже швидко виводитися з організму. Його можна вживати людям, які схильні до алергій, так він зазвичай не викликає ніяких реакцій.

Стевія – природний замінник цукру, який росте в Америці. Вона випускається в різних формах, але найчастіше зустрічається у вигляді порошку. Цей замінник не дуже солодкий, не такий калорійний як цукор і недорогий.

Шкода замінника цукру

Знову ж у питаннях про шкоду замінників варто почати з фруктози. Справа в тому, що надмірне вживання цього компонента може негативно позначитися на роботі серця. Крім того фруктоза сприяє накопиченню жиру.

Сорбіт також як і фруктоза може негативно позначитися на вазі, а також викликати проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Безпечна доза – приблизно 40 гр. Ксиліт також може викликати розлад шлунково-кишкового тракту.

Вплив сахарину на роботу шлунка взагалі дуже сумнівно, так як у багатьох країнах вважається, що він дуже шкідливий, тому він заборонений до вживання. Крім того, деякі речовини, що містяться в цих замінниках можуть стати причиною виникнення хронічних захворювань. У зв’язку з цим сахарин краще не вживати, а якщо і використовувати, то вкрай рідко.

Натрієвий цикламат протипоказаний людям, які страждають нирковою недостатністю. Крім того вагітним жінкам також не варто використовувати дану речовину. У США або країнах Євросоюзу це речовина досить важко знайти, а от в Росії цикламат користується попитом через свою дешевизну.

Аспартам не дуже добре реагує на зміну температури. Крім того, люди, які мають таке захворювання, як фенілкетонурія, приймаючи цей препарат можуть завдати ще більшої шкоди своєму здоров’ю.

Ацесульфам калію негативно впливає на серце з-за великого вмісту метилового ефіру. Крім того молодим мамам і вагітним жінкам не варто вживати цей замінник так-як він може порушити роботу нервової системи.

Сукразіт містить у собі компонент, який токсичний для людського організму, але вживання його не прибрали. Проте краще не вживати його, щоб не піддаватися ризику.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment