Зубатка

Зубатка — кісткова риба загону окунеподібних. Також її називають морським вовком. Мешкає ця риба в холодних і помірних морських зонах північної півкулі. Зубатка має велике видовжене тіло, а її характерною рисою є великі передні зуби, що нагадують зуби собаки. В залежності від роду вона мешкає в різних морях.

[bsa_pro_ad_space id=17]

Властивості зубатки

Доросла риба може зрости в довжину від 110 до 240 см і важити 20-30 кг. Завдяки могутнім щелепам і гострим, міцним зубам зубатка може розгледіти навіть товсті морські раковини. Зуби у цієї риби змінюються щорічно. Це справжнісінький хижак: її їжею стають ракоподібні, молюски, більш дрібна риба, голкошкірі і медузи. Всього існує 5 видів цієї риби:

  • далекосхідна;
  • смугаста;
  • синя;
  • угревидная;
  • плямиста.

Ця риба цінується за своє ніжне і соковите м’ясо, у якого можна помітити навіть деяку насолоду, тому її часто можна зустріти на святкових столах. Безсумнівною її плюсом є і невелика кількість кісток. Калорійність риби становить 100 ккал, тому можна не боятися за свою вагу, вживаючи цю рибу.

Користь зубатки

Ця риба не тільки смачна, але й корисна. У її м’ясі присутні вітамін А і група В, а також РР, нікотинова, пантотенова кислота, тіамін і рибофлавін; такі мінерали як йод, залізо, калій, фосфор, кальцій, хром, магній, кобальт і цинк. До речі, вона вважається одним з лідерів за вмістом кобальту і йоду. Крім цього, ця риба досить поживна. Її м’ясо рекомендується при захворюваннях щитовидної залози. За ці якості зубатка є досить цінною для жителів Росії.

[bsa_pro_ad_space id=42][bsa_pro_ad_space id=78][bsa_pro_ad_space id=11][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=34][bsa_pro_ad_space id=44][bsa_pro_ad_space id=47][bsa_pro_ad_space id=49] [bsa_pro_ad_space id=52][bsa_pro_ad_space id=55] [bsa_pro_ad_space id=57][bsa_pro_ad_space id=62] [bsa_pro_ad_space id=60][bsa_pro_ad_space id=65] [bsa_pro_ad_space id=67][bsa_pro_ad_space id=69][bsa_pro_ad_space id=76][bsa_pro_ad_space id=73]

Корисна зубатка для спортсменів, оскільки в ній міститься велика кількість швидкозасвоюваного білка, який важливий для тренувань. Завдяки амінокислотам, вітамінам і мінералів поліпшується робота серцево-судинної системи.

[bsa_pro_ad_space id=18]

Застосування зубатки

З цієї риби можна приготувати безліч страв. Тут все залежить від уміння і фантазії людини. Зубатку можна знайти на продуктовому ринку, але вона продається і в роздрібних магазинах свіжоморожена, а також холодного і гарячого копчення.

Дуже смачними виходять котлети, зроблені з м’яса зубатки. Для цього філе пропускають через м’ясорубку, а запікати котлети рекомендується не на сковороді, а в духовці. Гарячі котлети відмінно поєднуються зі сметаною.

Також її можна загасити, для цього риба нарізають великими шматками, обвалюється в борошні і обсмажується на сковороді. Смажена зубатка особливо хороша в поєднанні з кляром, альтернативним рішенням є попереднє її відварювання в дуже солоній воді. Це пояснюється тим, що м’ясо дуже м’яке, пухке, і якщо її смажити звичайним способом, то риба може просто розвалитися на сковороді.

Популярна і рибна запіканка. Для цього на сковороду кладуть пошарово риба, нарізана шматочками, картопля, цибуля. Потім цю процедуру потрібно повторити. Самим верхнім шаром сметана, посипані тертим сиром. Все це запікається в духовці.

Зубатка, приготована на пару не менш апетитна. Вона добре поєднується з різними овочами (брокколі, солодкий перець, кабачок, морква, цвітна капуста).

Варити зубатку потрібно не більше 12 хвилин, час від часу знімаючи накопичилася нагорі піну.

[bsa_pro_ad_space id=41][bsa_pro_ad_space id=38][bsa_pro_ad_space id=39][bsa_pro_ad_space id=35][bsa_pro_ad_space id=45][bsa_pro_ad_space id=48][bsa_pro_ad_space id=50][bsa_pro_ad_space id=53][bsa_pro_ad_space id=58][bsa_pro_ad_space id=63][bsa_pro_ad_space id=61][bsa_pro_ad_space id=66] [bsa_pro_ad_space id=68][bsa_pro_ad_space id=70] [bsa_pro_ad_space id=74][bsa_pro_ad_space id=77]

Крім того, її можна обсмажити на грилі.

Із щільної шкіри зубатки виготовляються сумочки, верху літнього взуття і палітурки книг.

Шкода зубатки

Ніяких протипоказань у зубатки не існує і це безсумнівний плюс. Проте при індивідуальній непереносимості і при алергії на рибу в цілому, а також морепродукти зубатка протипоказана. В занадто великих кількостях можливе отруєння цією рибою.

[bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=37]

[bsa_pro_ad_space id=72][bsa_pro_ad_space id=71][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=64][bsa_pro_ad_space id=59][bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=54][bsa_pro_ad_space id=51][bsa_pro_ad_space id=46][bsa_pro_ad_space id=43][bsa_pro_ad_space id=37][bsa_pro_ad_space id=36][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=30][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=28][bsa_pro_ad_space id=27][bsa_pro_ad_space id=25] [bsa_pro_ad_space id=2][bsa_pro_ad_space id=3] [bsa_pro_ad_space id=4] [bsa_pro_ad_space id=6] [bsa_pro_ad_space id=9][bsa_pro_ad_space id=19] [bsa_pro_ad_space id=20]

Leave a Comment