В кожній країні є свої національні страви, виготовлені за оригінальними рецептами, які передаються з покоління в покоління.
Вони розкривають колорит і самобутність народу, дозволяють краще дізнатися його менталітет. Однак існують і делікатеси, вживання яких небезпечно не тільки для здоров’я, але і для життя.
Деякі люди регулярно пробують такі страви і вважають ці гастрономічні експерименти неймовірною насолодою, поєднанням смаку і ризику.
1. Риба фугу – найдорожча страва японської кухні. Щоб отримати ліцензію на її приготування, кухарям потрібно здати два іспити – письмовий і практичний. Причому обов’язковою умовою для учня їсти поталу своєї страви.
Справа в тому, що отрута в нутрощах риби в 1200 разів сильніше ціаністого калію, а ефективного протиотрути досі не існує. Тому потрібно володіти великою майстерністю, щоб почистити нутрощі, не зачепивши м’якоть.
2. Кацу Марцу – делікатес із Сардинії. На виготовлення цього овечого сиру потрібно три місяці, причому перші тижні він знаходиться на відкритому повітрі. За цей час сотні сирних мух встигають відкласти в ньому свої личинки.
Вони поїдають сир зсередини, викликаючи при цьому посилення його бродіння. Готовий продукт має напіврідкий вигляд, що кишить сотнями личинок, які здатні вистрибувати з страви на відстань 15 см.
Клієнтам у ресторані пропонують надіти спеціальні окуляри, але набагато небезпечніше проковтнути личинки, адже вони з легкістю можуть просвердлити слизову оболонку внутрішніх органів.
3. Лютефикс – старовинний скандинавський делікатес. Для його приготування сушену без солі рибу кладуть на кілька днів у чани з концентрованим лужним розчином, після чого її необхідно стільки ж вимочувати в чистій воді. У результаті риба набуває напівпрозорий вигляд і м’яку консистенцію мила.
Навіть після термічної обробки концентрація лугу настільки велика, що срібний посуд і прилади роз’їдаються і приходять в непридатність. Вважається, що шлунковий сік людини нейтралізує дію лугу, але частіше, ніж один раз у рік її не їдять навіть місцеві екстремали.
4. Бругмансия – це красиве і пишно квітуча рослина родини пасльонових. В індіанських племенах хлопчики вважаються чоловіками, лише пройшовши випробування дурманом бругмансии. Для цього юнака змушують з’їсти квітку і закривають на декілька днів в приміщенні.
Там він відчуває жар, марення, нудоту, прискорене серцебиття. Найкращим ефектом вважається амнезія, адже за їхніми поняттями дорослий чоловік повинен забути своє дитинство. Крім того, неправильно підібрана доза здатна паралізувати і навіть вбити людину.
5. Сан Нак Джі. Це корейське блюдо не вимагає спеціальної кваліфікації кухаря, адже воно складається з живого восьминога, якого розрізають і поливають кминним соусом прямо перед подачею.
Отрути в ньому зовсім немає, небезпека полягає в тому, що щупальця ще деякий час здатні скорочуватися, і існує ймовірність вдавитися частинами восьминога. Щорічно в країнах Азії фіксується кілька сотень випадків смерті, викликаних вживанням цієї страви.
Риба скарпіа має напрочуд смачне м’ясо, схоже на крабове. Однак колючки і шипи на її зябрових пластинках отруйні. Хоча протиотруту і існує, кухарям слід бути гранично обережними при обробленні.
6. Жаба-бик в африканських країнах таке ж звичне блюдо, як у нас курка. Причому їдять не тільки лапки, як у Франції, а всі частини земноводного, крім нутрощів.
Небезпека полягає в тому, що готувати цю страву можна тільки в сезон дощів. В інший час вона настільки токсична, що може за кілька днів викликати ниркову недостатність або ураження печінки.
7. Уруши – це рослина, яка використовувалася для приготування ритуального чаю. Ченці, практикували форму буддизму Сокущибутсу, домагалися просвітлення шляхом муміфікування себе живцем.
Після вживання чаю більшу частину рідини тіло втрачало через пори, а решта плоті була настільки токсична, що після смерті її не чіпали черв’яки і личинки.
При малій дозі чай не є смертельно небезпечним, але ченці розраховували концентрацію таким чином, щоб людина не лише помер, але і уникнув розкладання і гниття після смерті.