Все, що нам необхідно для здорового, повноцінного життя, часто цілком доступно і навіть знаходиться під рукою. Але чи пам’ятаємо ми про це? Легше забігти в аптеку, купити чергову пачку готових вітамінних таблеток, ніж заварювати, наполягати, фільтрувати…
Шипшина, або дика троянда (у побуті), широко відомий унікальними лікувальними властивостями, йому присвячені стародавні легенди і повір’я. Але щоб повною мірою скористатися щедрими дарами матінки-природи, ці плоди треба правильно використовувати. Чим корисний шипшина? Всім його можна вживати? Як не втратити частину вітамінів при зберіганні, приготуванні? На ці та інші запитання я спробую дати вичерпні відповіді.
Знахарі називають шипшина «лікарем лісу» – не даремно. Серед рослинних дарів ці ягідки – справжні чемпіони у лікуванні. Харчова цінність плодів вражає: у 100 г міститься 2,1-5,0 г золи, 15,0-62,0 г води, 1,7-4,0 г білків, 0,6-3,0 г жирів, 22,6-55,0 г вуглеводів, 5,0-9,0 г харчових волокон, 2,5-5,5 г вільних органічних кислот, дубильних, фарбувальних речовин, фітонцидів, ефірних масел, а також велика кількість мінералів (Са, К, Mg, Na, P, Fe, Cu, Co, Cr, Mo, Mn) і вітамінів (До, З, Е, РР, групи В).
Ми звикли вважати, що він унікальний тільки великою кількістю вітаміну С (3,22-10,84% сухої м’якоті). Але це не все. Ягоди шипшини багаті бифланоидами, рибофлавіном, філлохинон, каротином (9,75 мг/100 г), пектинові речовини (14,1%), лимонної і яблучної кислотами, цукрами (29,93%). У насінні міститься жирна олія, каротин, токоферол.
Корисні властивості шипшини
Правильно приготовлений напій з ягід шипшини має великий перелік показань.
- Насичує організм вітамінами при гіпо – і авітамінозі (цинга).
- Полегшує перебіг атеросклерозу.
- Прискорює одужання при анемії, виснаженні організму.
- Зміцнює ослаблений імунітет.
- Тонізує.
- Покращує обмін речовин.
- Підвищує апетит.
- Показаний при хворобах нирок, печінки, сечового міхура, серцево-судинних патологіях, туберкульозі легень.
- Очищає кровоносну систему.
- Застосовується як допоміжний засіб при тріщинах шкіри, опіках, обмороженнях.
- Має ранозагоювальну дію.
- Зменшує крихкість, проникність кровоносних судин.
- Знижує тиск.
Цілющими властивостями володіють не тільки ягідки, але і весь кущ шипшини. Дивно, але його корінці використовуються як лікувальний в’яжучий засіб, оскільки багаті дубильними речовинами. З насіння виробляють масла, цінні вітамінами і жирними кислотами.
Відвар з ягідок і корінців застосовується як жовчогінний, полівітамінного кошти зі слабким сечогінним дією. Він знижує кров’яний тиск, тому гіпотонікам варто вживати з обережністю. Сприяє виробленні червоних кров’яних тілець, покращує апетит у дітей і дорослих, зміцнює стінки судин (застосовується при носових кровотечах), володіє протигрибковою дією.
Відваром з квіткових пелюсток змочують бешихове запалення шкіри, промивають очі при нагноєнні, втоми. Золу, отриману з гілок шипшини , використовують для приготування мазей від псоріазу.
Свіжоприготований сік з шипшини
- нормалізує функціонування нирок, печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- підвищує імунітет;
- приводить в норму кровообіг;
- є потужним антиоксидантом;
- стимулює апетит, роботу мозку, функції статевих залоз, ріст у дітей;
- покращує опірність організму під час епідемій інфекційних захворювань;
- добре втамовує спрагу;
- знижує ймовірність розвитку онкології;
- активізує обмінні процеси в тілі людини;
- знімає головні болі.
Масло шипшини сприяє відновленню шкірних покривів, слизових тканин. Його застосовують при незначних пошкодженнях, тріщинках, саднах. Це чудовий засіб для змащування проблемних ділянок сосків у годуючих жінок, при виразкових ураженнях, дерматозах, пролежнях.
В аптеках продається готовий сироп «Холосас». Його приймають по 1 ч. л. до трьох разів на день при гепатиті, холециститі, авітамінозі і ін. захворюваннях.
Добре поєднуються ягоди шипшини з іншими лікарськими травами, плодами для приготування цілющих чаїв. Наприклад, з чорної смородини, горобини, суцвіттями ромашки, липи – в пропорції 1:1.
Який шипшина вибрати – сухий або свіжий? Калорійність плодів змінюється залежно від його стану. У 100 г свіжих ягід міститься близько 50 ккал, а ось в сухих плодах – вже 285 ккал. При заварюванні висушеного шипшини беріть менше за вагою, тоді й про фігуру можна не турбуватися. Сухі ягоди підлягають тривалому зберіганню і можуть використовуватися в зимово-весняний період.
Як заварювати шипшина правильно
Цілі ягоди шипшини заливають окропом (1 ст. л. на 250 мл води). Кип’ятять на повільному вогні 7-10 хвилин у закритому емальованому (жаростійкою скляної) посуді. Настоюють добу. Дрібно порізані ягідки заварюють на ніч.
Для більш швидкого приготування подрібніть плоди в кавомолці, 1 ст. л. додайте пів-літра окропу, на водяній бані протомите 15 хвилин і залиште настоюватися на півгодини. Зручно готувати напій в термосі, заливши окропом подрібнені плоди і залишивши на ніч.
Пам’ятайте: надлишок вітамінів так само шкідливий, як і авітаміноз. При гипервитаминизации можливі збої в роботі різних органів, в першу чергу страждає печінка, може розвинутися неінфекційна жовтяниця.
Як пити шипшину
Приймайте протягом дня замість звичайного чаю по 150-200 мл, в остиглий настій шипшини додайте ложечку меду. Дітям дають менш концентрований напій.
Шипшина використовуйте з обережністю при:
- цукровому діабеті;
- хворобах ШКТ, особливо гастриті, виразкових ураженнях, жовчнокам’яної патологіях;
- алергічної непереносимості підвищеної кількості вітаміну С;
- схильності до утворення тромбів;
- гіпертонії (стосується спиртової настоянки шипшини);
- підвищеній кислотності шлунка;
- слабкою зубної емалі (вітамін С, що міститься в ягодах, негативно діє на зуби, тому пийте напій через трубочку, а після ретельно прополощіть рот).
Як сушити шипшина в домашніх умовах
Дозрілі червоні ягідки розкладіть тонким шаром на аэрируемом пристосуванні. Для розміщення відмінно підійде стелаж з поверхнею з марлі або протимоскітної сітки. Ідеальним варіантом стане сушіння на відкритому повітрі, але тоді уникайте потрапляння на продукт прямих сонячних променів, опадів у вигляді туману, дощу, роси.
У закритому приміщенні частіше перемішуйте ягідки, інакше знизу вони не подсушатся, почнеться процес гниття. Деякі знахарі вичищають серцевину і сушать тільки оболонку, в якій вміст вітамінів не змінюється протягом усієї зими.
Її вживають в чистому вигляді (по 10-15 г на день), що дуже зручно і, безсумнівно, набагато корисніше, оскільки кількість вітамінів після термообробки істотно знижується.