Доктор медицини Микола Лунін величав їх «факторами харчування», життєво важливими для здоров’я людини, а через 30 років польський біохімік Казимир Функ дав їм назву, під яким вони відомі і нам, – вітаміни.
З часом вони придбали неймовірну популярність, що призвело до появи цілого ряду небилиць. Спробуємо розібратися, де правда, а де брехня в різноманітної доступної інформації про вітаміни.
Вітаміни, куплені в аптеці, приносять шкоду, тому краще приймати в їжу тільки органічні продукти.
Не вірте цьому, тому що всі вітаміни мають характерні особливості, і природним шляхом досить складно витягти їх з свіжих овочів і фруктів. В свежеприготовленном салаті велика їх частина зникає буквально через годину після нарізування інгредієнтів.
Слід знати, що, на жаль, у гонитві за обсягами продажів фермери вдаються до недоброякісним методів вирощування культур, не звертаючи уваги на їх вітамінні якості. Аптечні медикаменти набагато легше всмоктуються завдяки оптимальному будовою молекул.
Величезна доза вітаміну С виліковує первинні простудні симптоми. Аскорбінка – панацея від будь-якого захворювання.
Неправда. Починаючи з 70-х років минулого століття, лікарі наказували її як основний метод терапії практично від будь-якої недуги.
Цю легенду поширив лауреат двох Нобелівських премій Лайнус Карл Полінг, який видав цілий працю про її користь. Завдяки лабораторним дослідженням пізніше було доведено її шкоди, особливо при надмірному вживанні. Регулярний прийом великих доз може стати причиною атеросклерозу, діареї та інших захворювань.
Тільки овочі, ягоди і фрукти містять вітаміни.
Це не відповідає істині. Вони, в основному, мають в собі вітаміни групи С, фолієву кислоту, каротиноїди; а м’ясо, хліб з висівками і молочні продукти багаті на групу Ст. Яєчні жовтки, жирна риба, вершкове масло і вершки містять вітамін D.
Включивши в раціон тільки натуральні продукти, ви отримуєте шанс заповнити весь вітамінний раціон.
Якщо це твердження сприймати як правду, то як пояснити той факт, що люди і раніше хворіли гіповітамінозами, хоча синтетичного продовольства тоді не виробляли? Тому розуміти такі слова буквально не можна.
Вітаміни викликають алергію і звикання.
Це припущення суперечить природі самої речовини, так як воно життєво необхідно організму. Гіперчутливість може з’явитися на самі фрукти або ягоди, а також на склад деяких аптечних медикаментів, які містять барвники і смакові наповнювачі.
Різні виробники виготовляють різні за складом вітамінні препарати.
Хімічний склад одного і того ж вітаміну не може відрізнятися.
Стрес шкідливий для вітамінів у нашому організмі.
Постійне психологічне напруження з емоційними сплесками катастрофічно зменшує кількість корисностей в організмі, тому людям необхідна більша доза вітамінів С, Е і полівітамінів від стресів.
Аскорбінка шкідлива для зубної емалі.
Це вірно, аскорбінова кислота може роз’їдати емаль. Тому при вживанні продуктів, багатих вітаміном С (лимони, апельсини, грейпфрути), або безпосередньо самого вітаміну, пам’ятайте про гігієну. Ідеальний спосіб вживання аскорбінки – після їжі з наступним ретельним полосканням порожнини рота. У вигляді розчину її приймають тільки через коктейльну паличку!
Вітаміни – запорука молодості.
Старіння стимулюють вільні радикали, а вітаміни – їхній найлютіший ворог. Вітаміни В6, С і омолоджують шкіру.
Де шукати вітамінізовану їжу? Регулярний прийом соків-фреш заповнює мінімум необхідних вітамінів, але правило «все добре в міру» ніхто не відміняв. Якщо перестаратися, можна заробити виразку шлунку або алергію. Органічна їжа, свіжі і варені овочі, кефір, сир, ряжанка, а також каші і м’ясо – все це джерело корисного харчування.