Дієтичний стіл №10

Як і іншим живим функціонуючим організмам, людині потрібно харчуватися. Він отримує енергію для життя, корисні для мозку і інших органів мікроелементи з їжі. Звичайно, кожному набагато легше споживати ту їжу, яка відповідає його смакам і бажанням, нехай, іноді, така їжа не є корисною. Органи травлення не так сильно схильні до шкідливого впливу, чого не скажеш про судинах, допомогти зберегти які допоможе дієтичний стіл №10.

Для кого розроблений

Адже недарма сучасні лікарі вважають дієту однією зі складових процесу одужання. Дієтичний стіл № 10 спеціально розроблений для людей з хворобами серця.

На відміну від багатьох дієт, яких важко дотримуватися зважаючи на їх строгих обмежень, головним завданням яких є схуднення, до лікувального харчування легко звикнути.

Дієтичний стіл №10 здатний зміцнювати серцевий м’яз

Що нам дає їжа:

  • Спожиті разом з їжею речовини здатні впливати на обмінні процеси, наприклад: на рівень глюкози, холестерину і так далі.
  • Крім них, з їжею в організм надходять антиоксиданти, вітаміни. Вони підвищують стійкість організму до несприятливих факторів зовнішнього середовища, а також покращують роботу органів.
  • В тваринної їжі містяться незамінні амінокислоти, яких немає в грибах і рослинах. Вони покращують роботу мозку, з них будуються м’язи та інші тканини.
  • Також, деякі речовини, що коригують кислотно-лужний баланс, сталість якого важливо для серцево-судинної системи.
  • Постійне достаток або недолік будь-яких речовин призводить до порушень роботи організму.

Коли призначають

В загальному рахунку лікувальних дієтичних столів 15 видів, причому 15 – це правильне харчування здорової людини. Кожен дієтичний стіл призначається людям з певним захворюванням.

При деяких хронічних захворюваннях, такого харчування потрібно дотримуватися протягом усього життя. Коли призначають меню по столу №10, потрібно слідувати наступним, наведеними нижче правилами.

При загостренні симптомів слід переходити на дієту з великими обмеженнями, а по поліпшенню самопочуття в раціон додаються інші продукти, що відповідають принципам дієтичного харчування.

Основні правила:

  • Заміна частини насичених тваринних жирів ненасиченими рослинними оліями.
  • Збільшення кількості споживаних вітамінів і мінералів: калію, кальцію, магнію.
  • Зниження кількості екстрактивних речовин в раціоні. Такі речовини зазвичай міститися в продуктах з риби і м’яса.
  • Суворе обмеження у вживанні солодкого.
  • Для термічної обробки використовувати пароварку, не пересолювати страви, а готувати супи без м’ясного навару.
  • Вживати не більше одного яйця в день, так як в яйцях міститься холестерин.
  • Урізати надходження речовин, що надають навантаження організм: солі, води, алкоголю, приправ, маринадів, а також надмірне споживання кави і чаю.
  • При наявності надлишку ваги, ішемічної хвороби, артеріальної гіпертензії, інфаркту міокарда в анамнезі, у раціон також додають корисні в тому чи іншому випадку речовини.

Каші — обов’язкове меню дієтичного столу

Складає зразкове меню на тиждень лікуючий лікар, на основі якого можна створити власне з невеликими коригуваннями.

Хворого чекає ознайомлення з правилами дієти, призначаючи яку, лікар враховує його енергетичну потребу, стан здоров’я, а також переваги в їжі. Таку дієту призначають при кардіосклерозі, серцевих вадах, артеріальної гіпертензії.

Принципи

Принципи дієтичного харчування і столу передбачають необхідну норму калорійності, частки білків, жирів, вуглеводів в ній, кількість нутрієнтів в денному раціоні. Розрахунки проводить лікар, який, орієнтуючись на стан пацієнта, може підвищити норму якого-небудь речовини.

В залежності від маси тіла, калорійність денного раціону складає приблизно 2500 кілокалорій.

Якщо вам важко відмовитися від улюблених продуктів, лікарі рекомендують замінити їх на більш корисні аналоги. Хліб з білої муки на зерновий, жирне м’ясо пісне, супи на м’ясному бульйоні вегетаріанськими, смажену картоплю відварну, а краще – на каші, за винятком манної.

Дієтичний стіл 10, меню на тиждень має кілька підвидів. З ускладненням стану, необхідно дотримуватися одного з них.

Дієта номер 10а

Лікувальна дієта №10а призначається для захворювань, що спричиняють порушення кровообігу в II або III стадії і при аритмії:

  • Виняток супів.
  • Зниження калорійності до 2000.
  • З чого випливає і зменшення норм білків, жирів, вуглеводів.
  • Випивати не більше 800 мл рідини на добу.
  • Виняток солі.
  • Заміна хліба сухариками.
  • Всі страви повинні бути приготовані на пару.
  • Їжу слід приймати в м’якому вигляді маленькими порціями близько 6 раз в день.

Вживання їжі маленькими порціями до 6 разів на день

Дієта №10с

Лікувальна дієта №10с призначається при захворюваннях серцевого м’яза і судин:

  • Майже повністю виключити тваринні жири.
  • Скоротити споживання солі і цукру.
  • Додати рослинних олій, клітковини, речовин, що контролюють рівень жирів і холестерину в раціон.
  • Не можна є яєчний жовток, гриби, солодощі, щавель, шпинат.

Дієта №10и

Лікувальна дієта №10і показана при інфаркті міокарда, у кілька днів після шунтування, тобто в період активного відновлення серцевих тканин. Вона активізує регенеративні процеси, а також знижує навантаження на організм.

Її правила такі:

  • М’яка протерта їжа без додавання солі.
  • 750 мл рідини/день.
  • Виключення продуктів, що викликають здуття: бобових, сирих овочів і фруктів, газованих напоїв, дріжджову випічку, алкоголь.
  • Харчування на 1000 кілокалорій 8 разів в день.

Якщо пацієнт йде на поправку, то слід поступово змінювати його раціон. Плавний вихід з такої дієти починається з збільшення калорійності до 1600, кількості рідини до 1 л, введення твердої їжі, а після пацієнта переводять на харчування по системі 10с, яку потрібно буде дотримуватися до кінця життя.

Поліпшення або погіршення стану здоров’я хворого багато в чому залежить від дотримання рекомендацій по живленню, виданих пацієнту лікарем. У лікарні за Вашим раціоном ретельно стежить медперсонал. Проте в домашніх умовах Вам слід покладатися тільки на власну витримку і самодисципліну, завдяки яким Вас не здолає спокуса у смачній їжі, адже від цього залежить Ваше життя.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment