Зміст:
- Які правила харчування слід дотримуватися
- Як харчуватися при залізодефіцитній анемії
- Що можна їсти дорослому
- Як харчуватися при анемії вагітної
- Що є літнім
- Чим годувати дитину
- Існує лікувальний стіл при анемії
- Одноденне меню для пацієнта з анемією
- Смачні ради за різноманітністю меню
Не можна недооцінювати роль харчування при недокрів’ї. Певні продукти при анемії компенсують недолік необхідних речовин, дають організму втрачену силу і захист від хвороб. Їжа підтримує постійний склад еритроцитів в крові, сприяє синтезу гемоглобіну. Особливо чутливі до будь-яких обмежень в складі їжі діти і літні люди.
Про важливість правильного харчування при анемії говорить більш звичний і вигідний для людини механізм засвоєння заліза і вітамінів через шлунково-кишковий тракт, ніж отримання його з ліків в уколах.
Якщо недокрів’я не пов’язано з проблемою дефіциту, то лікувальне харчування все одно необхідно для підтримки імунітету.
Які правила харчування слід дотримуватися?
Навіть найкращі і дорогі продукти харчування виявляться неефективними, якщо не дотримуватися вимоги до дієти.
Як харчуватися при залізодефіцитній анемії?
Судячи з назви хвороби, пацієнту необхідна корекції заліза в крові. Потрібно враховувати взаємодію залізовмісних продуктів з іншими складовими. Відомо, що вітамін С підсилює всмоктування заліза через кишкову стінку, а жири і кальцій знижують процес.
Тому молочні продукти слід вживати рідше і не змішувати їх з основним харчуванням. Напої з кофеїном і містять спирт, включаючи пиво, доведеться зовсім виключити з раціону, оскільки вони теж протидіють засвоєнню заліза.
Не всі згодні з користю червоного виноградного вина, але треба рахуватися з його доведеними антиоксидантними властивостями. Дієтологи допускають вживання в день не більше 100 мл
Будь-які соки рекомендується приймати тільки в свіжовіджатому вигляді. Але буряковий сік не підходить під це правило. До вживання його необхідно настоювати не менше двох годин у холодильнику. Його добова доза — півсклянки, її слід розділити на 3 прийоми, пити маленькими ковтками. Можна змішувати з соками моркви і редьки. Вважається активатором утворення еритроцитів у кістковому мозку. Курс лікування — не менше місяця.
Сік з граната рекомендовано приймати не чистим, а в суміші з морквяним або гарбузовим
У складі гранатового соку багато вітамінів, мікроелементів, що корисно при недокрів’ї. З 100 г зерен граната виходить 60 мл соку. У день рекомендовано не більше півсклянки. З-за високої кислотності сік протипоказаний людям із захворюваннями шлунка.
Що можна їсти дорослому?
При залізодефіцитній анемії у харчовому складі раціону дорослих пацієнтів повинно міститися не менше 120 г білка, 40 г жиру, 450 г вуглеводів.
У раціоні дорослої людини обов’язково повинні бути страви з капусти, баклажанів, кабачків, гарбуза й дині. Необхідно вживати цибулю, часник і свіжу зелень круглий рік.
Фрукти та ягоди містять підвищену концентрацію вітаміну С. Краще їх їсти свіжими або у вигляді приготованого віджатого соку, оскільки в варення та інших домашніх заготовках частіше залишається тільки смак, але зникають цілющі властивості.
Найбільш корисними вважаються яблука, цитрусові, такі ягоди як калина, шипшина, суниця, чорна смородина, агрус, чорниця.
Як харчуватися вагітній при анемії?
Під час вагітності недокрів’я найчастіше пов’язано з дефіцитом заліза і вітамінів (В12 і фолієвої кислоти). Материнський організм віддає все необхідне плоду, тому потребує додаткового заповненні заліза з продуктів харчування.
Запас аскорбінової кислоти поповниться за рахунок свіжих фруктів (журавлина, смородина), цитрусових, яблук
Обов’язковими складовими раціону повинні стати нежирне м’ясо і риба. Особливо рекомендуються страви з печінки, яйця, гречка в будь-якому вигляді.
Що є літнім?
Анемія у осіб похилого віку, часто протікає на тлі хронічних хвороб. Можливості органів травлення знижені, тому слід не допускати переїдання, їсти часто і потроху.
Пацієнт повинен отримувати продукти в досить подрібненому стані. М’ясо у вигляді бульйонів, тефтелькою, фрикадельок, запіканки. Зелень і овочі доведеться додавати в кінці варіння, щоб вони розм’якшилися.
Кисломолочні продукти (кефір, сир, кисле молоко) рекомендують на обід і перед сном.
Яйця у відвареному вигляді не частіше двох разів на тиждень. З круп готують розсипчасту кашу. Літні люди погано переносять капусту, буряк, бобові через нестачу ферментів кишечника. Тому страви з них слід готувати рідше.
Чим годувати дитину?
Для дитини до року найважливіше годування — материнське молоко. Вчасно поповнювати запас заліза у недоношених малюків деякі педіатри рекомендують на 2 тижні раніше, ніж у дітей з нормальною вагою. З 6-ти місяців має значення правильне введення прикорму.
Не показані каші з рисової та манної крупи, переважні гречана, ячмінна, просо.
Велика помилка — перехід деяких мам на годування козячим або коров’ячим молоком. Вони не компенсують потреби дитини у залізі і вітамінах. Протерте м’ясо підключають в прикорм не раніше 8-місячного віку.
В годуванні дітей рекомендується пристосуватися до різноманітного харчування, а не тільки до «улюбленої каші і сосиску». Дитина при анемії втрачає значну кількість вітамінів, тому він потребує в продуктах, багатих на вітаміни А, групи В, С.
Щоб у малюка з’явився апетит, рекомендовано готувати «разом», розповідати йому різні казки про овочі
При середній і тяжкого ступеня недокрів’я обмежуються жири.
Страви з печінки і мови готують протертими, додають ці продукти в овочеве пюре, каші. Старшим дітям показано паштет, м’ясна запіканка.
Для каш підходить гречка, ячна крупа, вівсяна каша. Смак можна поліпшити добавкою меду, розпареного чорносливу.
Компенсувати нестачу вітаміну А рекомендується стравами з морської риби, яйця всмятку.
Слід припинити захоплення школярів фастфудом, чіпсами.
Існує лікувальний стіл при анемії?
У стаціонарі та санаторних умовах в організації харчування використовуються стандартні дієтичні столи. Пацієнта з анемією призначать стіл №11. Ця ж дієта показана хворим з виснаженням, зниженим імунітетом, у період реабілітації після гострих інфекційних захворювань.
За вмістом у раціоні максимально використовуються продукти, що активізують імунітет і кровотворення.
Вважаються протипоказаними:
А ще радимо почитати:
Симптоми залізодефіцитної анемії у дорослих
- жирні кремові кондитерські вироби, листкова випічка, морозиво;
- майонез, гострі соуси, кетчуп;
- жирні сорти м’яса, сало;
- вершкове і топлене масло;
- всі консерви, копченості;
- шоколад і алкоголь.
Сіль дозволена в межах норми (13 г на добу), рекомендовано достатню кількість рідини (1,5 л).
Показано:
- несолодкий хліб, печиво, кекс;
- супи з нежирного м’яса, риби;
- морепродукти, страви з печінки, м’яса;
- тверді сорти сиру;
- сир, кефір;
- макаронні вироби, крупи, бобові;
- мед та інші продукти бджільництва;
- олія рослинна;
- овочі і фрукти у вигляді салатів, запіканок, соків, компотів;
- чай з лікарських трав, відвар шипшини.
Одноденне меню для пацієнта з анемією
Меню ділиться на 5 прийомів їжі.
1-й сніданок:
- яйце некруто;
- чорний солодкий чай;
- 2 бутерброда з печінковим паштетом.
2-й сніданок: яблуко або груша.
Обід:
- салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом;
- борщ з відварною м’ясом;
- шматок курки з гречаним гарніром;
- відвар шипшини.
Полуденок: розведений гранатовий сік.
Вечеря:
- відварна риба з картоплею;
- солодкий чай з печивом.
Смачні ради за різноманітністю меню
Звичайну вівсянку для пацієнта з анемією можна приготувати за особливим рецептом. Сподіваємося, такий сніданок сподобається і дорослому, і дитині.
В 2 склянки киплячої води всипати 1 склянку вівсяної крупи, поварити, помішуючи, 5-6 хвилин, потім додати склянку теплого молока, половину чайної ложки кориці і доварити до готовності.
У цей час приготувати (промити і подрібнити) додаткові фрукти і горіхи. Це можуть бути родзинки, курага, чорнослив, волоські горішки. Всипати в готову кашу і дати настоятися 15 хвилин. Готуйте ложки!
Терапія недокрів’я, можливо, зажадає зупинки кровотечі, лікування причин захворювання. Тому харчування при анемії — це не головний і не єдиний спосіб терапії. Про всіх необхідних лікувальних заходах розповість лікар.