Штучні добавки в продуктах харчування засмічують організм, сприяють появі целюліту на стегнах, сідницях, призводять до захворювань і набору ваги.
Відмовитися від улюбленої шкідливої їжі — важко, адже звички формуються роками. Та й недарма кажуть, що їжа повинна бути в задоволення. Як тоді відмовити собі в апетитному гамбургері або гострих чіпсах під келих охолодженого пива? Що робити? Можна знайти заміну шкідливим «делікатесів»?
Часом почуття голоду звалюється раптово, коли ми перебуваємо в дорозі або займаємося терміновими справами поза домом. На повноцінний сніданок, обід або вечерю просто не вистачає часу.
Щоб вгамувати справедливо к апетит, в магазині, супермаркеті або бістро купуємо шоколадні батончики, хот-доги, хрусткий попкорн. Що міститься в такій їжі?
Транс-жири
Ці речовини являють собою ненасичені жири штучного походження, які є в маргарині, вершковому маслі, майонезі, кетчупі, картоплі фрі, снеках, розігрітих напівфабрикатах. Такі компоненти порушують живлення клітин, провокують цукровий діабет і серцево-судинні патології.
По можливості відмовтеся від бутербродів з твердим або м’яким маргарином, піци, чізбургерів та інших продуктів швидкого харчування.
Краще перекусіть в найближчому кафе або їдальні, а якщо по маршруту прямування таких місць, щоб підкріпитися, немає — купіть трохи насіння, несолоних горіхів, фруктів (підійдуть банани, ківі, апельсини) або випийте ряжанку, кефір, натуральний йогурт.
Порада: ретельно продумайте свій раціон харчування з урахуванням запланованих справ. Голодувати або харчуватися на швидку руку — не вихід. Подбайте про своє здоров’я заздалегідь.
Цукрозамінники
Навряд чи можна знайти людей, які відмовляться від чашки гарячого чаю або кави вприкуску з тортом або тістечком.
Будьте обережні! В кондитерських виробах багато замінників цукру, що володіють сильним жовчогінним дією. Особливо це небезпечно для тих, хто страждає хворобами жовчовивідних шляхів. Такі ласощі можуть загострити недуга, привести до хронічної формі.
До основних сахарозамінникам відносять:
- ксиліт (Е-967) — затримує рідину в організмі, порушує перистальтику кишечника, в тому числі викликаючи здуття живота;
- сорбіт (Е-420) — призводить до дискомфорту в ділянці шлунково-кишкового тракту (сильне газоутворення), знижує зір.
Шкоди здоров’ю завдають навіть підсолоджувачі (цикламат, аспартам, сахарин) і добавки, що підсилюють смак (глутамат натрію).
Постарайтеся замінити кондитерку солодкими ягодами (полуницею, черешнею, малиною), фруктами (хурмою, грушею, папайя) або сухофруктами (інжиром, фініками). До речі, сирої (невареный) шоколад, халва, козинаки або натуральні зерна какао — прекрасна альтернатива цукерок.
Добавки для кольору, аромату, смаку
Барвники. Серед найнебезпечніших — Е122 (азорубін), Е102 (тартразин жовтий), Е124 (понсо) і Е129 (червоний чарівний). Найчастіше такі інгредієнти є складовими карамелі, драже, мармелад, желе яскравих відтінків.
Консерванти (Е200 до Е299), антиокислювачі (від Е300 до Е399) — допомагають зберегти продукт свіжим протягом тривалого часу. У консервах, пакетованих соки, узвари, джемах міститься формальдегід (Е240), викликає ракові пухлини. Сто разів подумайте, перш ніж закинути в корзину для покупок томатний сік або банку маринованих огірків.
Стабілізатори (Е400-Е499), емульгатори (Е500-Е599) — з’єднання, що дозволяють надати виробу однорідну консистенцію. До перших відносять пектини, карраганины і камеді. До других — гідрокарбонат натрію (харчова сода), соляну (Е507) і сірчану (Е513) кислоти. У помірних дозах зазначені речовини безпечні для людини.
Щоб не ризикувати гарним самопочуттям, готуйте вдома, підшукайте ресторани, шеф-кухаря в яких готують без харчових добавок.
Пам’ятайте: знизити споживання харчового сміття — реально. І обов’язково читайте розділ «Склад» на етикетках придбаного товару. Так ви зможете виявити небезпечні продукти і виключити їх зі свого меню.