Відоме прислів’я говорить: «Каша — мати наша». Це блюдо, яке можна приготувати з різної крупи, припаде до смаку і дорослим, і дітям. Чим корисні каші? Які з них стануть оптимальним варіантом для повноцінного сніданку?
Яку кашу можна варити як на воді, так і на молоці, додаючи за бажанням варення, мак, вершкове масло, горіхи, мед, сухофрукти, цукор і навіть сіль.
В давнину цю страву готували виключно в глиняному горщику. Вважалося, що таким чином каша збереже всі корисні властивості. Яку вибрати?
Вівсянка
Овес — однодольних рослина родини Злакові (М’ятлікові). У давнину ця культура вирощувалися для годівлі коней, поки римляни не завезли її до Великобританії. З тих пір вівсянка — улюблені ласощі англійців, чудово очищає шлунок і кишечник.
У вівсі міститься багато клітковини, яка позбавляє травний тракт від токсинів, шкідливих жирів та іншого «сміття», а також запобігає утворенню виразки дванадцятипалої кишки, забезпечує клітини фтором, магнієм, сіркою, кальцієм, калієм.
Вівсяні пластівці нормалізують обмін речовин, дозволяють скинути зайву вагу, попереджають ламкість нігтів і волосся, повертають шкірі пружність, гладкість, еластичність, чистоту. Серед складових вівсянки можна знайти білки, амінокислоти, які підтримують працездатність центральної нервової системи.
Лікарі рекомендують вживати вівсянку при депресії, вегето-судинної дистонії, гастриті.
Гречка
Гречка відноситься до зерновим культурам. Батьківщиною гречки вважають гірську місцевість Північної Індії. До слов’янських народів рослина потрапила завдяки грецьким торговцям і згодом отримало назву «цар-каша». Чому? У гречці присутня маса вітамінів (А, В, Е), корисних речовин (лецитин, фолієва кислота), мікроелементів (кобальт, нікель).
Крупа допомагає зберегти зір, зміцнити імунітет, стабілізувати тиск, запобігти розвитку тромбозу, онкології.
Рисова каша
Рис — гіпоалергенний злак, який отримав друге ім’я — «їжа для розуму». Якщо в таку кашку додати волоські горішки — це запорука гарної пам’яті.
До складу цього дієтичного продукту входять вітаміни:
- тіамін, надає позитивний вплив на головний мозок;
- ніацин, що синтезує гормони, ферменти, інші сполуки;
- рибофлавін, бере участь у кровотворенні (гемоцитопоэзе), обмін речовин;
- піридоксин, що регулює функціональність верхніх і нижніх кінцівок, м’язів.
Рис надає благотворний вплив на серце, печінку, виводить шлаки, поповнює запаси енергії.
Пшонка
Пшоно отримують з насіння проса і називають «золотом» з-за жовтого кольору крупинок. Пшонка багата рослинними жирами, крохмалем, мікроелементами (сріблом, залізом, натрієм, кремнієм, бромом), амінокислотами (валіном, лейцином, гистидином, лізином, третнином).
Цей продукт:
- зміцнює зуби;
- показаний при атеросклерозі, цукровому діабеті, хворобах підшлункової залози;
- сприяє виведенню ліків-антибіотиків, радіонуклідів, частинок важких металів.
Перловка
Перлову кашу роблять з ячменю, який:
- по Священному Писанню поповнює список «7 плодів обітованих»;
- є традиційним компонентом єгипетської, фінської, китайської, індійської, японської кухні;
- містить йод, фосфор, селен, ретинол, токоферол, фитомелатонин, які відновлюють пошкоджені судини, капіляри, зміцнюють кістки, дарують здоровий сон;
- ефективно бореться з ожирінням, недокрів’ям, коліт, запор.
Додаткова інформація
Калорійність:
- рисової каші, звареної на воді, становить 78 ккал на 100 грам;
- вівсяного — 88;
- пшоняної — 90;
- перлової — 109;
- гречаної — 132.
Цінна порада
Багато дієтологів стверджують: потрібно чергувати прийом улюблених каш. Наприклад, через день. В результаті, організм отримає необхідний вітамінний заряд, а ви — можливість урізноманітнити меню.