Соя — рослина сімейства бобових. Його вирощують в азіатських країнах, у південній частині Європи, в Америці і багатьох інших країнах. Соя більш відома під назвою «соєві боби», і вже тривалий кількість часу використовується в кулінарії.
Харчування
Соус тартар
Соус тартар — приправа до страв, що отримала таку назву на честь татарського народу. Таку назву соусу було присвоєно як асоціація з татарами: люди цієї національності вважалися запальними, і у воєнний час воїни завжди мали гострі шаблі.
Соус Табаско
Табаско – гострий соус, приготований з м’якоті стручків кайенского перцю, солі і оцту. Після дозрівання і почервоніння перців роблять пюре, додають сіль і залишають на три роки в бочках з особливого білого лемузинского дуба. В бочках відбувається процес бродіння.
Сом
Сом — риба сімейства сомових. Відрізняється великими розмірами. У середньому ця риба має довжину близько 3 метрів і може важити навіть 150 кг. Живе в прісних водоймах, наприклад, в Азовському, Каспійському, Чорному та інших морях.
Сік яблучний
Сік яблучний — рідкий харчовий продукт, отриманий з плодів «яблуко». Дуже поширений у всіх країнах світу і вважається одним з найбільш популярних соків. Завдяки різноманітності сортів та повсюдному зростанню цей сік є загальнодоступним.
Сік селери
Сік селери — рідкий харчовий продукт, що видобувається з рослини «селера». Сама рослина з’явилося кілька століть тому, однак у їжу його почали вживати тільки в XVII столітті. До цього часу він використовувався в народній медицині і для прикраси столів.
Сік петрушки
Сік петрушки — рідкий харчовий продукт, що видобувається з рослини «петрушка». Сама рослина є приправою, яка дуже часто використовується в кулінарних цілях. Про властивості соку петрушки було відомо здавна.
Соєве м’ясо
Соєве м’ясо — замінник натурального м’яса, яке отримують із соєвого борошна. Є продуктом швидкого приготування. Найбільшу популярність це м’ясо знайшло в вегетаріанському харчуванні і в азійських кулінарії.
Соєва паста
Соєве паста — блюдо, яке виготовляється з забродивших соєвих бобів. Іноді соєві боби можуть змішуватися з іншими видами бобів. Є приправою для інших страв, таких як суп, м’ясні або овочеві страви.
Ця паста використовується для створення однойменного соусу.
Сода харчова
Сода харчова — друге назва гідрокарбонату натрію. Це білий порошок, що складається з дрібних кристалів, який використовується в різних сферах життя: в кулінарії, харчовій, хімічній промисловості, медицині та фармацевтиці, кольорової металургії, а також косметології.